Verhit de olijfolie en fruit de ui in ongeveer 5 minuten.

Voeg knoflook en paprikablokjes toe en bak dit 2 minuten mee.

Paprikapoeder, peterselie en tomaat erdoor scheppen en nog 2-3 minuten zachtjes bakken.

Schep de aardappelblokjes door het paprikamengsel.

Sherry, bouillontablet en 250 ml water in pan schenken en aan de kook brengen.

Draai het vuur lager en laat het geheel onafgedekt 15 minuten stoven, totdat de aardappel vrijwel gaar is.

Af en toe omscheppen, pittig op smaak brengen met zout en peper.

Snijd de tonijn in blokjes en leg het in de saus.

Deksel op de pan leggen en het gerecht nog 5 minuten zachtjes laten stoven (niet meer laten koken!), tot de vis gaar is.