Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de citroen uit.

Roer in een lage schaal marinade van 2 el olie, 2 el citroensap, citroenrasp, knoflook, zout en peper.

Snijd de lamslappen in plakjes en schep het door de marinade.

Dek het vlees af en laat het op een koele plaats minstens 30 minuten marineren. Schep de plakjes af en toe om.

Verhit in een braadpan 1 el olie en braad het vlees rondom bruin.

Schenk de wijn en de rest van het citroensap langs de rand van de pan bij het lamsvlees en breng het aan de kook.

Doe de deksel schuin op de pan en laat het vlees op laag vuur in minstens 30 minuten gaarstoven.

Breng het gerecht op smaak met zout en peper.