Pizzadeeg maken en laten rijzen kost tijd, maar het werk zelf is simpel: bloem, gist, warme melk en water tot een elastisch deeg kneden, en dat 1,5 uur laten rusten. Ondertussen maak je de tomatensaus met knoflook, oregano en een snufje suiker. Op het deeg gaan saus, zwarte olijven met pit en later de mozzarella, die in de oven goudbruin en smeltend wordt. Verse basilicum erover na het bakken, niet ervoor, zodat de blaadjes niet verbranden. Actieve tijd ongeveer 35 minuten, plus 1,5 uur rijstijd voor het deeg.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Pizza Margherita
Ingrediënten
Instructies
-
Meng de bloem met het zout en de gist in een grote kom.
-
Voeg de warme melk en olijfolie toe en giet er vervolgens het warme water bij.
-
Kneed het geheel 5 minuten tot een elastisch deeg ontstaat.
-
Leg het deeg in een schone, met olijfolie ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek.
-
Laat het deeg 1,5 uur rijzen op een warme, donkere plaats, bijvoorbeeld in de oven op 30 graden.
-
Meng voor de tomatensaus de tomatenstukjes met saus, de geperste knoflook, oregano, olijfolie, zout, peper en suiker tot een gladde saus.
-
Verwarm de oven voor op 225 graden.
-
Kneed het gerezen deeg opnieuw kort door en rol het uit in een pizzapan tot een dikte van 5 mm, met iets dikkere randen.
-
Strijk een laag tomatensaus over het deeg, tot net niet aan de rand.
-
Verdeel de zwarte olijven over de pizza en bak deze 5 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Haal de pizza uit de oven, verdeel de mozzarella erover en bak nog 7 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
-
Scheur de basilicumblaadjes en verdeel ze over de warme pizza voor het serveren.