Zelfgemaakte tomatensaus met ui, knoflook, tijm en oregano vormt de basis van deze pizza, op een bodem van brooddeeg uit een kant-en-klare witte broodmix. Het beleg is stevig: ham, salami of cervelaatworst, gorgonzola, champignons, tonijn en paprika, samen met een laag geraspte kaas erover. Je verdeelt het beleg gemengd of per vak, zodat iedereen zijn eigen combinatie op het bord krijgt. Reken op ongeveer 45 minuten van deeg maken tot uit de oven, inclusief het rijzen van het brooddeeg en 20 minuten bakken op 225 graden.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 225 graden.
-
Maak het brooddeeg klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking van de witte broodmix en laat het rijzen.
-
Snijd ondertussen de ui in stukjes en pers of hak de knoflook fijn.
-
Snijd de paprika's in stukjes en snijd de salami of cervelaatworst in plakjes of stukjes.
-
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
-
Voeg de knoflook, tomatenstukjes, tijm, oregano, zout, peper en suiker toe en roer goed door.
-
Laat de saus ca. 5 minuten zachtjes koken tot hij ingedikt is en niet te nat blijft.
-
Rol het gerezen brooddeeg uit en leg het op een bakplaat.
-
Smeer de tomatensaus gelijkmatig over het brooddeeg.
-
Beleg de pizza met ham, salami, gorgonzola, champignons, tonijn en paprika, gemengd of verdeeld in vakken.
-
Strooi de geraspte kaas over de hele pizza.
-
Bak de pizza ca. 20 minuten in de oven, net onder het midden, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Tips
- Te natte tomatensaus maakt bodem slap: Laat de saus echt indikken zoals aangegeven, anders trekt het deeg vocht aan en wordt de bodem niet krokant. Een te dunne saus lepel je er beter half uit voordat je hem uitsmeert.
- Tonijn en champignons laten vocht los: Tonijn uit blik goed uitlekken en champignons niet te dik snijden, anders geven ze tijdens het bakken extra vocht af waardoor de pizza papperig wordt. Dep beide zo nodig droog met keukenpapier.
- Bakplaat mee voorverwarmen voor krokante bodem: Zet de bakplaat al tijdens het voorverwarmen van de oven mee naar binnen, zodat het deeg meteen op een hete ondergrond komt. Dit zorgt voor een krokantere onderkant binnen de aangegeven baktijd.
- Gorgonzola in kleine stukjes verdelen: Snijd of breek de gorgonzola in kleine stukjes voordat je hem verdeelt, zodat de smaak gelijkmatig over de pizza komt in plaats van in een paar sterke plekken.
- Deeg te dik uitgerold levert ongelijk resultaat: Rol het deeg gelijkmatig dun uit; blijft het midden dikker dan de randen, dan is de kaas in het midden nog niet gesmolten terwijl de randen al donker kleuren.
Variaties
- Pizza met ketjap en gerookt vlees: Een Indo-Nederlandse variant waar de tomatensaus wordt aangevuld met ketjap manis en trassi. De ham en salami worden vervangen door gerookt vlees en gebakken ui. Dit geeft de pizza een diepere, umami-rijke smaak die aansluit bij de Indo-keuken.
- Vegetarische pizza met paprika en ui: Een vereenvoudigde versie zonder vlees en kaas, met extra geroosterde paprika's, ui, champignons en tomaat. Volledig plantaardig en geschikt voor dagelijks gebruik. Ideaal voor wie graag eenvoudig en zonder duurzame vleesverwerkingsproducten eet.
- Pizza met bacalao en geraspte kaas: Een Hollandse variant met gestoofde ui, fijngehakte knoflook en uitgelekte tinnen bacalao in plaats van tonijn en salami. De gorgonzola vervalt; alleen geraspte kaas wordt gebruikt. Een alledaagse versie die aansluit bij klassieke Nederlandse pangerechten.
Veelgestelde vragen
Kan ik de pizza van tevoren voorbereiden en later bakken?
Ja, je kunt het deeg laten rijzen en de tomatensaus maken, en de pizza belegd in de koelkast zetten tot je hem gaat bakken. Bak hem wel pas vlak voor het serveren, zodat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
Kan ik gorgonzola vervangen door een andere kaas?
Als je niet van de sterke smaak van gorgonzola houdt of het niet in huis hebt, kun je het vervangen door bijvoorbeeld brie of een mildere blauwe kaas. De smaak wordt dan wel minder uitgesproken dan met echte gorgonzola.
Waarom wordt mijn pizzabodem soms slap of niet goed gaar?
Dit komt vaak doordat de tomatensaus te nat is; laat de saus daarom echt zachtjes koken tot hij ingedikt is voordat je hem over het deeg smeert. Zorg er ook voor dat de oven goed is voorverwarmd op 225 graden voordat de pizza erin gaat.
Kan ik andere groenten gebruiken dan paprika en champignons?
Ja, je kunt de groenten aanpassen naar smaak, bijvoorbeeld courgette of ui in plaats van paprika. Snijd ze wel in kleine stukjes zodat ze in de baktijd van 20 minuten voldoende garen.
Kan ik de pizza vegetarisch maken?
Ja, laat dan de ham, salami en tonijn weg en vul de pizza extra aan met groenten zoals paprika en champignons. De rest van de bereiding blijft hetzelfde.
