Verhit de boter en bak de stukjes vlees al omscheppend.

Na ca. 2 minuten de ui meebakken.

Bestrooi het vlees met zout, peper en bloem en schep het steeds om.

Voeg nu een bouillontablet en een halve liter warm water toe, zodat het vlees net onderstaat.

Voeg vervolgens azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe.

Breng alles aan de kook en laat het vlees met de deksel schuin op de pan op zacht vuur in ca. 3 uur gaar stoven.

Jus proeven en eventueel op smaak brengen met zout en peper.