Rul gebakken gehakt met tacokruiden en knoflook, verdeeld over de borden samen met tortilla chips, gesneden uitjes, maïs en blokjes vleestomaat. Er gaat salsasaus overheen en een laag geraspte kaas, waarna het geheel 6-8 minuten de oven in gaat tot de kaas gesmolten is. Pas na het uit de oven halen komt de gemengde sla erbij, zodat die niet slap wordt door de hitte. Klaar in ongeveer 30 minuten, en alles staat op één bord.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220 graden.
-
Snijd de kleine uien fijn en pers de teentjes knoflook.
-
Snijd de vleestomaten in blokjes.
-
Braad het gehakt rul in een koekenpan.
-
Voeg de tacokruiden en de geperste knoflook toe aan het gehakt en roer goed door.
-
Verdeel de tortilla chips, uitjes, maïs, blokjes tomaat en gehakt over de borden.
-
Verdeel de salsasaus of tacosaus goed over de chips en het gehakt.
-
Strooi de geraspte kaas over de borden.
-
Zet de borden 6-8 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
-
Verdeel de gemengde sla over de borden na het uit de oven halen, zodat de sla niet verwelkt.
Tips
- Gehakt te vroeg kruiden: Als je de tacokruiden toevoegt voordat het gehakt echt rul en bruin is, blijft het vlees waterig en smaakt het flauw. Bak het gehakt eerst helemaal rul en giet overtollig vet af, pas dan de kruiden erdoor roeren.
- Gebruik ovenbestendige borden: Niet elk bord kan tegen 220 graden. Controleer of je borden ovenvast zijn, anders kunnen ze barsten of scheuren in de oven.
- Chips worden slap: Als je de salsasaus te ruim verdeelt over de tortilla chips, verliezen ze hun bite en worden ze papperig zodra ze uit de oven komen. Verdeel de saus met mate, vooral over de chips onderin.
- Snijwerk vooraf klaarzetten: Snijd de uien, knoflook en tomaten voordat je begint met het gehakt braden, zodat je alles snel kunt toevoegen zonder dat het gehakt aanbrandt.
- Kaas smelt ongelijk: Als je de kaas niet gelijkmatig over het hele bord strooit, blijven er droge plekken zonder gesmolten kaas terwijl andere delen verbranden. Verdeel de kaaslaag dun en gelijkmatig tot in de randen van het bord.
Variaties
- Surinaams gehaktvlees bord met bonen: Het gehakt wordt bereid met tomatenblokjes, fijngehakte ui en knoflook zoals in het origineel, maar de tacokruiden vervangen door Surinaamse kruiden. Rode bonen in plaats van maïs, serveer met roti of cassavemeel in plaats van tortilla chips. Voeg wat trassi toe voor diepte.
- Indo gehaktstoof met rijst: Braad het gehakt met ui en knoflook, voeg tomatenblokjes toe en maak een smaakvolle saus met ketjap manis, sambal en een beetje bouillon. Serveer over witte rijst in plaats van tortilla chips. Garneer met gebakken uitjes en komkommer.
- Nederlands gehaktschotel met witte bonen: Bereid het gehakt met ui, knoflook en tomaten zoals gewoonlijk in de Nederlandse keuken. Vervang de tacokruiden door peper en zout, voeg witte bonen toe in plaats van maïs. Serveer met aardappelpuree en rauwe groenten, zonder chips.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit Mexicaans bord van tevoren voorbereiden?
Je kunt het gehakt met de tacokruiden en knoflook al eerder braden en afgekoeld in de koelkast bewaren. Verdeel de borden pas kort voor het serveren en zet ze dan pas 6-8 minuten in de oven, zodat de kaas vers gesmolten is en de sla niet verwelkt.
Zijn tortilla chips met cheese-smaak overal verkrijgbaar, en kan ik iets anders gebruiken?
Niet elke supermarkt heeft cheese-smaak tortilla chips; naturel tortilla chips werken prima als vervanging, al mis je dan die extra kaassmaak. Voeg in dat geval eventueel iets meer geraspte kaas toe om dat te compenseren.
Wat is de meest gemaakte fout bij het bereiden van dit gerecht?
De sla te vroeg over de borden verdelen, waardoor deze warm wordt en verwelkt. Verdeel de sla pas nadat de borden uit de oven zijn gehaald, precies zoals in de laatste stap staat.
Kan ik vleestomaten uit blik gebruiken als verse vleestomaten niet voorhanden zijn?
Ja, blokjes tomaat uit blik zijn een goed alternatief als vervanger voor verse vleestomaten in blokjes. Laat ze wel goed uitlekken, anders worden de borden te waterig.
Kan ik de milde salsasaus vervangen door een pittigere variant?
Ja, dat kan zonder problemen; gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid als de milde saus. Houd er rekening mee dat het gerecht dan pittiger wordt, dus pas dit aan op basis van wat je zelf lekker vindt.
Hoe lang duurt het om dit gerecht klaar te maken?
De voorbereiding kost ongeveer 10 minuten en de bereiding zelf ongeveer 20 minuten, wat neerkomt op 30 minuten in totaal. Dit is inclusief het 6-8 minuten in de oven zetten tot de kaas gesmolten is.
