Taco’s

Tips

• Vocht niet laten verdampen: Gehakt laat tijdens het bakken vocht los, waardoor het eerder kookt dan bruint. Bak op middelhoog vuur en roer regelmatig, zodat het vocht verdampt en het gehakt echt rul en bruin wordt in plaats van grijs blijft.
• Ui te vroeg toevoegen: Voeg ui en knoflook pas toe als het gehakt al rul en aangebakken is, zoals in het recept staat. Doe je dit eerder, dan verbrandt de knoflook en wordt de smaak bitter voordat het gehakt gaar is.
• Tacoshells pas op het laatst verwarmen: Verwarm de tacoshells vlak voordat je gaat serveren, zodat ze knapperig blijven en niet taai of zacht worden terwijl het gehaktmengsel nog opstaat.
• Snijwerk vooraf klaarzetten: Snipper de ui en snijd de tomaten al tijdens de voorbereiding en verdeel ze meteen over de opdienschaaltjes. Zo hoef je tijdens het koken niet te schakelen tussen snijden en bakken.
• Te veel tacokruiden ineens: Strooi de tacokruiden gelijkmatig over het gehaktmengsel en meng goed door, in plaats van alles op één plek te dumpen. Anders proef je op sommige plekken niets en elders juist een te scherpe smaak.

Variaties

• Taco's met ketjap en gehakt: Een Nederlandse interpretatie met ketjap manis in plaats van tacosaus. Het gehakt wordt gebakken met ui, knoflook en tacokruiden, aangevuld met een scheut ketjap voor diepere smaak. Serveer met geraspte kaas, tomaten en sla in de tacoshells.
• Surinaamse gehakt wraps met peper en ui: Gehakt bereid volgens Surinaamse stijl met gesnipperde ui, knoflook en extra peper in plaats van tacokruiden. Gebruik wraps of roti in plaats van tacoshells en serveer met tomaten en sla. Een eenvoudige Hollandse variant met Surinaamse invloeden.
• Hollandse gehakt in tacoshells met ui: Vereenvoudigde versie met alleen gehakt, ui en knoflook zonder kruidenmix. Kruid af met zout en peper. Voeg tomaten, kaas en sla toe voor een basis variant die dicht bij Nederlandse gehaktschotels aansluit.

Veelgestelde vragen

Kan ik het gehaktmengsel van tevoren maken?

Ja, je kunt het gehaktmengsel enkele uren van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm het net voor het opdienen weer goed door in de koekenpan.

Hoe lang kan ik restjes gehaktmengsel bewaren?

Bewaar het afgekoelde gehaktmengsel maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm het goed door voordat je het opnieuw gebruikt.

Kan ik de tacoshells vervangen door iets anders?

Je kunt de harde tacoshells vervangen door zachte tortilla's als je die liever hebt, al krijg je dan geen krokante bite. Volg bij tortilla's de verwarmingsinstructies op de verpakking, net als bij de tacoshells.

Wat is een veelgemaakte fout bij het bakken van het gehakt?

Voeg de ui en knoflook pas toe als het gehakt al rul en gaar is, anders verbrandt de knoflook voordat het gehakt klaar is. Bak ze daarna maar 2 tot 3 minuten mee, tot ze glazig zijn, om te voorkomen dat ze bitter worden.

Kan ik de tacosaus vervangen door een pittigere variant?

Ja, je kunt de milde tacosaus vervangen door een medium of hete variant als je meer pit wilt. Zet dan eventueel beide sauzen apart op tafel, zodat iedereen zelf de scherpte kan bepalen.

Kan ik de gemengde salade vervangen als ik die niet in huis heb?

Je kunt de gemengde salade vervangen door bijvoorbeeld ijsbergsla of andere bladsla die je wel in huis hebt. De smaak en textuur kunnen iets afwijken, maar het werkt prima als topping.