Lamsbout gaat de oven in met tijm, zout en peper, omringd door ui, ontvelde tomaat en knoflook, en wordt zo’n twee uur gebraden terwijl je regelmatig bedruipt met het braadvocht. Na het eerste uur gaan rode wijn en bouillon erbij, samen de basis voor de saus die je na het braden bindt met maïzena. Reken op ongeveer 145 minuten in totaal, inclusief het snijden van groenten en het inwrijven van het vlees vooraf. Serveer met gekookte aardappelen en broccoli of peultjes, en snijd het vlees pas aan tafel aan.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Lamsbout uit de oven met rode wijnsaus
Ingrediënten
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Bestrooi het vlees met zout, peper en tijm en wrijf alles goed in.
-
Snijd de uien en de ontvelde tomaten in parten en pers of hak de knoflook fijn.
-
Leg de lamsbout in de braadslede en schenk de gesmolten boter erover.
-
Leg de ui, tomaat, knoflook en peterselie rond het vlees.
-
Braad de lamsbout ±2 uur in de voorverwarmde oven.
-
Bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met het braadvocht.
-
Schenk na ±1 uur de rode wijn en de bouillon bij het vlees in de braadslede.
-
Haal het vlees na de braadtijd uit de braadslede en houd het warm.
-
Schenk het braadvocht in een pannetje en breng het aan de kook.
-
Maak de maïzena aan met water en bind hiermee de saus. Laat de saus ±5 minuten zachtjes koken op laag vuur.
-
Snijd de lamsbout aan tafel in plakken en serveer met de saus, gekookte aardappelen en broccoli of peultjes.