Stamp ze fijn en schep er de appel, umer en kaneel door.

Pel de uien, snijd ze in ringen en bak die in een anti-aanbakpan in 1 eetlepel olie glazig.

Schep ze uit de pan en bak hierin de tartaartjes in 1 eetlepel olie aan beide zijden bruin; bestrooi de tartaar met peper en zout.

Schep de bietjes door de puree en laat alles goed doorwarmen.

Serveer de stamppot met de gebakken ui en de tartaartjes.