Bestrooi de lamskoteletjes met zout, peper en rozemarijn.

Verhit de kruidenboter in een koekenpan en bak de koteletjes in ± 15 minuten goudbruin en gaar; keer ze regelmatig.

Bak de uiringen de laatste 5 minuten mee.

Leg de lamskoteletjes op 2 borden en verdeel de uiringen erover.

Serveer met tomatenrijst met kaas en sperziebonen.