Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het vlees in ± 5 minuten bruin; keer het halverwege.

Schuif het vlees naar de zijkant van de pan, voeg de sjalotjes, de bosui, de knoflook en de bacon toe en bak nog ± 5 minuten.

Schep de flageolets en de tomaat erdoor en verwarm nog ± 3 minuten.

Breng op smaak met zout en peper en verdeel het vlees en de groenten over 2 borden.

Lekker met rijst.