Kipfilet in blokjes gesneden, gemarineerd met ketjap, peper, zout en eventueel wat sambal, daarna rondom bruin gebakken. De satesauspasta maak je aan met water volgens de verpakking en giet je over de kip, die vervolgens zachtjes indikt tot een dikkere saus. Ondertussen kook je de rijstbuiltjes in een tweede pan. Alles samen ongeveer 30 minuten, met maar twee pannen nodig. Handig voor op de camping, maar net zo goed te maken in je eigen keuken.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Instructies
-
Snijd de kipfilet in blokjes.
-
Meng de kipblokjes met peper, zout, ketjap en eventueel sambal.
-
Verwarm een ruime pan op middelhoog vuur en bak de kipfiletblokjes rondom bruin.
-
Meng ondertussen de satesauspasta met water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
-
Voeg de aangemaakte satesaus toe aan de kip en roer goed door.
-
Laat de kip circa 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt.
-
Kook ondertussen de rijstbuiltjes in een tweede pan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
-
Giet de rijstbuiltjes af en serveer de kip met satesaus samen met de rijst.
Tips
- Pan te vol met kip: Doe de kipblokjes in porties in de pan zodat ze bruin bakken in plaats van stomen. Een te volle pan koelt af, waardoor de kip vocht gaat lozen en grauw blijft in plaats van mooi dichtschroeien.
- Roer de sauspasta goed glad: Klop de satesauspasta met het water door tot er geen klontjes meer zijn voordat je het bij de kip voegt. Zo verdeelt de saus zich gelijkmatig en pruttelt hij mooi glad in plaats van klonterig.
- Saus te snel laten inkoken: Zet het vuur laag tijdens de 10 minuten pruttelen, anders schroeit de satesaus vast op de bodem en wordt hij te dik. Roer af en toe door zodat de saus gelijkmatig indikt.
- Stem rijst en kip goed af: Start de rijstbuiltjes zodra de kip begint te pruttelen, dan zijn beide precies gelijktijdig klaar. Zo hoeft niemand op elkaar te wachten en blijft de kip niet nodeloos lang staan.
- Serveer met verse garnering: Maak het gerecht af met wat gehakte lente-ui, geroosterde pinda's of komkommer voor frisheid en bite. Dit past goed bij de Indonesische smaken zonder dat je van het recept afwijkt.
Variaties
- Vakantie camping kip met pindasaus: Dezelfde snelle camping-versie, maar dan met kant-en-klare pindasaus in plaats van satesaus. Geef de kipblokjes dezelfde kruiding met ketjap en sambal. Dit is een populaire variant in Surinaamse huishoudens die sate-saus niet altijd in huis hebben.
- Vakantie camping kip met groenten: Voeg na het bruinen van de kip gesneden paprika, ui en groenteblokjes (wortel of courgette) toe aan de pan. Laat dit samen met de satesaus enkele minuten meebakken. Dit maakt het gerecht voedzamer en is een veel gebruikte uitbreiding op camping en caravans.
- Vakantie camping kip op rijst: Bereid het gerecht hetzelfde, maar vervang de rijstbuiltjes door losse rijst die je tegelijk met de kip in de pan kookt. Voeg wat extra water toe zodat de rijst gaar wordt in dezelfde pan. Dit scheelt afwas en vuile pannen op de camping.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze kip met satesaus van tevoren maken?
Ja, laat de kip na het pruttelen afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Verwarm hem daarna gewoon op in een pan totdat hij weer goed heet is, en kook de rijstbuiltjes pas vlak voor het serveren.
Hoe lang is de kip met satesaus houdbaar in de koelkast?
Bewaar de kip afgedekt in een gesloten bakje en gebruik hem binnen 2 dagen op. Kook de rijstbuiltjes telkens vers, aangezien die het beste smaken vlak na de bereiding.
Kan ik de kant-en-klare satesauspasta vervangen door een andere satesaus?
Je kunt de pasta vervangen door pindakaas aangelengd met ketjap, water en een beetje sambal, maar de smaak wordt dan minder authentiek en romig dan met de kant-en-klare pasta. Volg bij een andere kant-en-klare satesaus de aanmaakinstructies op die verpakking.
Wat is een veelgemaakte fout bij het bakken van de kipblokjes?
Bak de kip pas als de pan écht heet is, anders gaat de kip stomen in plaats van rondom bruin worden. Roer niet te vaak, zodat de blokjes de kans krijgen om aan alle kanten kleur te krijgen voordat je de saus toevoegt.
Kan ik de rijstbuiltjes vervangen door losse rijst?
Ja, dat kan, maar houd dan zelf de kooktijd en waterverhouding van die rijst aan in plaats van de gebruiksaanwijzing op de verpakking van de builtjes. Zorg dat de rijst op hetzelfde moment klaar is als de kip, zodat je meteen samen kunt serveren.
Kan ik de pittigheid van dit gerecht aanpassen?
Ja, de hoeveelheid sambal is optioneel, dus voeg meer of minder toe naar smaak, of laat het helemaal weg voor een milde versie. De satesauspasta zelf bepaalt ook al een deel van de pittigheid, dus proef de saus voordat je extra sambal toevoegt.
