Bruine Bonen met Rijst, oftewel BB met R, is een klassieker uit de Surinaamse keuken, met diepe Creoolse en Hindoestaanse wortels. Dit gerecht is een perfecte belichaming van comfort food, waar de eenvoudige ingrediënten samen een hartverwarmende en rijke maaltijd vormen die je rechtstreeks naar de gastvrije schoot van Suriname brengt.
Wat dit gerecht echt uniek maakt, is de mix van culturen en smaken die het vertegenwoordigt. De invloed van de diverse keukens komt duidelijk naar voren in de pittige, hartige tonen van het gerecht, terwijl de eenvoud van de ingrediënten een nuchtere, huiselijke sfeer behoudt.
Bruine bonen behoren tot de familie der peulvruchten en zijn rijk aan vitaminen en mineralen; Surinamers zijn dol op bruine bonen met rijst, die zij liefdevol “B.B. met R” noemen. De Hindoestanen gebruiken kip bij bruine bonen, terwijl de Creolen de voorkeur geven aan Masterbeef.
Bruine bonen met rijst – B.B met R
Omschrijving
B.B. met R. — bruine bonen met rijst — is een van de meest gegeten Surinaamse gerechten. Gekookt met kouseband, zoutepees en kerriepoeder. Klassiek recept.
Ingrediënten
Instructies
-
Olie verhitten en het vlees hierin gaar bakken
hieraan selderij, peper, Snesie Foeroe en tomatenpuree toevoegen
goed omscheppen
daarna de bruine bonen toevoegen
het geheel enkele minuten omscheppen.
-
Vervolgens het water toevoegen en 5-10 minuten laten sudderen.
Eventueel zout naar smaak. -