Snipper de sjalotjes en de knoflook.

Roer in een kom de eieren met de zure room los.

Voeg de spinazie, de sjalotjes, de knoflook en de in stukjes gesneden geitenkaas toe.

Rol het deeg uit tot een grote cirkel om de quichevorm (of springvorm) mee te bekleden.

Doe de vulling erin en bak de quiche 40 minuten in de oven.