Klop het ei los met de koffiemelk, de mosterd, de peterselie, de bieslook, een snufje zout en wat peper.

Wentel elke kaasplak door de bloem (klop de overtollige bloem eraf) en dan door het ei en het paneermeel.

Zorg dat de plakken een egaal paneerlaagje hebben.

Laat ze een half uur in de koelkast opstijven.

Laat in een grote koekenpan het schuim van de boter net wegtrekken en bak de kaasplakken op matig vuur aan beide kanten goudbruin.

Serveer ze bij andijviestamppot.