Name: Courgettesoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 kleine of 2 grote courgettes; 1 liter kippenbouillon (van tabletten); 100 gram kruidenkaas (bv. Paturain); 2 tl kerriepoeder; 6 el slagroom; fijngeknipte bieslook

Courgettesoep

; Lekker met kaas/uien brood of met stokbrood en kruidenboter als voorgerecht.

Print recept

Courgettesoep

Keuken: Nederlands Soort: Voorgerecht Recipe Keys: Z zomer

Cook Time 30 minuten Total Time 30 minuten

Ingrediënten

3 kleine of 2 grote courgettes
1 liter kippenbouillon (van tabletten)
100 gram kruidenkaas (bv. Paturain)
2 tl kerriepoeder
6 el slagroom
fijngeknipte bieslook

Instructies

Snijd de uiteinden van de courgettes eraf.
Snijd de gewassen courgettes, die niet geschild worden, in plakjes.
Kook de cougetteplakken vervolgens in de bouillon in ongeveer 6 minuten gaar.
Pureer de courgettes (in de bouillon) met een staafmixer.
Roer de kruidenkaas en de kerrie door de soep en houd deze warm.
Klop de ongezoete slagroom lobbig. Schep de warme soep in soepkommen.
Schep de slagroom er op.
Bestrooi de slagroom met bieslook.

Tags zomer