Wrijf ui, knoflook, gember en sambal tot een brij.

Voeg de tamarinde, de ketjap en de suiker toe en roer alles goed door elkaar.

Bak de krabbetjes in wat olie aan alle kanten bruin.

Voeg het bovengenoemde mengsel toe, evenals een kopje heet water.

Roer alles goed door elkaar.

Leg het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de krabbetjes in een half uurtje gaar worden.

Keer ze van tijd tot tijd, zodat ze goed bedekt zijn met de saus.