Name: Omelet met asperges
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 gram groene asperges; zout; (versgemalen)peper; 10 sprietjes bieslook; 100 gram gerookte zalmfilet; 3 eieren; 2 el creme fraiche; snufje paprikapoeder; boter

Omelet met asperges

Verwarm de oven op grillstand.

Print recept

Omelet met asperges

Keuken: Nederlands Soort: Lunch Recipe Keys: V voorjaar Z zomer

Cook Time 20 minuten Total Time 20 minuten

Ingrediënten

100 gram groene asperges
zout
(versgemalen)peper
10 sprietjes bieslook
100 gram gerookte zalmfilet
3 eieren
2 el creme fraiche
snufje paprikapoeder
boter

Instructies

Was en verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges en halveer de asperges in de lengte.
Blancheer de asperges in kokend water met zout ca. 1 minuut. Spoel de asperges koud en laat ze uitlekken.
Was en knip de bielook fijn.
Snij de zalmfilet in reepjes.
Klop de eieren los met de creme fraiche.
Roer de bieslook, zalm en de asperges door het eimengsel. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de omelet zachtjes eerst ca. 3 minuten. Draai de omelet vervolgens en laat hem nog ca. 2 minuten onder de grill staan.

Tags voorjaar zomer