Brie in plakjes op een bordje, een minuutje op 600 watt de magnetron in tot de kaas begint te lopen, en klaar. Er komt verder niets bij kijken: een tros witte druiven ernaast en je hebt in ongeveer 10 minuten een hapje op tafel staan. Handig als er onverwacht visite langskomt of als je zelf snel iets bij de borrel wilt zonder pannen vies te maken. Serveer het meteen, zolang de brie nog zacht is.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Instructies
-
Was de druiven en snijd de brie in plakjes.
-
Leg de plakjes brie op een bordje.
-
Verwarm de brie ongeveer 1 minuut op 600 watt in de magnetron, tot de kaas begint te lopen.
-
Leg een flinke tros druiven naast de warme kaas.
-
Dien warm op.
Tips
- Brie te dik gesneden: Snijd de plakjes niet te dik, anders is de buitenkant al warm terwijl de kern nog koud is. Dunne, gelijkmatige plakjes van ongeveer een halve centimeter smelten veel gelijkmatiger.
- Verkeerd bordje gebruikt: Gebruik alleen magnetronbestendig serviesgoed, geen bord met gouden of zilveren randje. Dat kan vonken veroorzaken en het bord beschadigen.
- Vermogen van je magnetron controleren: Heeft jouw magnetron een lager of hoger vermogen dan 600 watt, pas dan de tijd naar verhouding aan. Anders is de kaas nog koud vanbinnen of juist volledig uitgevloeid.
- Druiven op kamertemperatuur serveren: Haal de druiven op tijd uit de koelkast, zodat ze niet ijskoud zijn wanneer je ze naast de warme brie legt. Het temperatuurcontrast smaakt zo aangenamer.
- Te lang verwarmen in één keer: Zet de magnetron niet langer dan nodig aan, want brie kan snel gaan lekken of aan het bord vastplakken. Blijf tijdens die ene minuut in de buurt en houd de kaas in de gaten.
Variaties
- Warme brie met druiven en ketjap: Verwarm de brie zoals in het origineel. Maak een sausje van 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel water en een snufje sambal. Giet het ketjap-sausje over de warme brie en serveer met de druiven. Een Indo-toegift die zoet en zout combineert.
- Warme brie met druiven en pinda's: Verwarm de brie en bestrooi met geroosterde, fijngehakte pinda's voordat je serveren. Voeg een klein scheutje limoen toe. De pinda voegt textuur en Surinaamse smaak toe aan dit eenvoudige gerecht.
- Warme brie met druiven en Hollandse ontbijttouch: Verwarm de brie op de klassieke manier. Serveer met warme druiven en voeg een paar plakjes Hollandse ontbijtkoek naast de kaas. Een eenvoudige combinatie van warm en koel, zoet en hartig.
Veelgestelde vragen
Kan ik de brie van tevoren al klaarleggen?
Je kunt de brie alvast in plakjes snijden en op het bordje leggen, maar verwarm hem pas vlak voor het serveren in de magnetron. Warme brie is het lekkerst direct nadat de kaas is gaan lopen.
Blijft warme brie goed als er iets overblijft?
Warme brie is bedoeld om direct op te dienen en smaakt vers het beste. Eenmaal verwarmd en weer afgekoeld, wordt de textuur van de kaas minder smeuïg, dus bewaren wordt niet aangeraden.
Kan ik witte druiven vervangen door rode druiven?
Ja, rode druiven kunnen prima in plaats van witte druiven, de smaak en textuur zijn vergelijkbaar. Zorg wel dat ze ook zonder pit zijn.
Waarom loopt mijn brie niet goed uit in de magnetron?
Dit komt vaak doordat de plakjes te dik zijn gesneden of het wattage van de magnetron afwijkt van 600 watt. Houd de kaas goed in de gaten tijdens de minuut verwarmen, zodat hij begint te lopen zonder te verbranden.
Kan ik dit recept ook met een andere kaassoort maken?
Camembert werkt goed als vervanging, omdat deze een vergelijkbare structuur en smeuïgheid heeft als brie. Harde kazen zijn minder geschikt, omdat ze niet op dezelfde manier smelten.
