Verwarm de oven voor op 150 graden.
;
Pompoensoep met pistachenoten
Ingrediƫnten
Instructies
-
Bak het sjalotje met de knoflook en de gember ongeveer 1 minuut in de olijfolie.
-
Voeg de pompoenblokjes en de helft van de pistachenoten toe. Bak deze een paar minuten mee.
-
Blus met de bouillon, voeg de aardappelen en peper toe en laat de soep op een laag vuur 20 minuten trekken.
-
Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met zout, peper en citroensap.
-
Bestrijk de uitgeholde pompoenen aan de binnenkant met olijfolie, zout en peper.
-
Zet de pompoenen 10 minuten in een oven van 150 graden.
-
Schenk de soep er in. Garneer met een toefje crme frache en de resterende pistachenootjes.
-