Vlees zouten en 10 minuten laten intrekken

Rondom dichtschroeien en op een getemperde warmtebron bruin bakken in een open pan (ca 17 minuten)

champignons in plakjes snijden

De laatste 5 minuten champignons meebakken

Vlees uit de pan halen

Jus afmaken met witte wijn, room en amandelsnippers