Snijd intussen de spinazie in smalle reepjes.

Bak de spekjes in wat boter uit.

Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er dan de spekjes met het spekvet door.

Roer op laag vuur de melk, de kaas en de spinazie door de puree.

Breng op smaak met zout en peper en warm het geheel goed door.