Leg de rookworst er tijdens het koken bovenop (niet helemaal onder water) zodat de worst langzaam opwarmt.

Bak ondertussen wat spekjes uit.

Laat alles doorkoken tot de aardappelen goed gaar zijn, dan afgieten.

Leg de rookworst apart en stamp de aardappels en boerenkool met wat melk.

Breng de boerenkool op smaak peper, zout en een scheutje augurken-vocht.

Roer vervolgens de spekjes er door heen.

Snijd de worst in stukken en warm alles nog even op.