Wrijf uien, knoflook, ketoembar, sambal, trassi, kemiries en laos tot een brij.

Fruit deze in wat olie even aan.

Giet 4 deciliter water bij de saus, breng deze aan de kook en laat een paar minuten pruttelen.

Doe er vervolgens de serehstengel en de djeroek peroet bij.

Snijd het vlees in dobbelstenen en voeg het bij de saus.

Laat het vlees in de saus gaar koken.

Los, wanneer het vlees gaar is, de santen op in de saus.