Wrijf de karbonaadjes in met zout en peper en bestrijk ze met mosterd.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de karbonaadjes in ± 10

minuten aan beide kanten bruin en gaar.

Verhit intussen de rest van de olie in een andere koekenpan of hapjespan en bak de paprika met de Provençaalse kruiden ± 10 minuten.

Pers de knoflook erboven uit en breng de ratatouille op smaak met zout en

peper.

Leg de karbonaadjes op 2 borden en schep de paprikaratatouille ernaast.

Lekker met kummelaardappeltjes en gegratineerde aubergine.