Voeg peper, zout toe.

Pel de teentjes knoflook, snijd ze klein, voeg ze bij het vlees en knoop de zak goed dicht.

Wrijf de marinade goed in het vlees, laat het 2 uur staan, "kneed" af en toe nog eens goed en neem het vlees dan uit de zak.

Verhit de olie en bak het vlees in ± 10 minuten rondom aan.

Neem het vlees uit de pan, doe de helft van het bakvet weg en roer de marinade door de andere helft.

Voeg voor een lekkere jus eventueel wat kooknat van groenten toe.

Leg het vlees op een schaal en schenk de jus erover.