Lamsbout met rode wijnsaus, tuinbonen en aardappelterrine
Saus:
Laat de rode wijn met de port, de fijngehakte sjalotjes, wat tijm en rozemarijn tot 1/4 inkoken. Zeef dit, voeg de kalfsfond toe en laat verder inkoken. Monteer de saus met boter.
Lamsbout met rode wijnsaus, tuinbonen en aardappelterrine
Instructies
-
Dop en blancheer de tuinbonen, spoel ze met koud water af en haal het velletje eraf.
-
Snijd het ontbijtspek zeer fijn.
-
Notes
Saus: Laat de rode wijn met de port, de fijngehakte sjalotjes, wat tijm en rozemarijn tot 1/4 inkoken. Zeef dit, voeg de kalfsfond toe en laat verder inkoken. Monteer de saus met boter.
Keywords:
pasen, voorjaar, lam, lamsvlees
