Wrijf de kippenbouten in met het citroenzout.

Snijd de bouten op een paar plaatsen in.

Steek er enkele stukjes dragon in.

Besprenkel de ovenschaal met rode peperolie.

Maak de groenten en mango schoon, snijd ze in grove stukken en verdeel ze over de bodem van de schaal.

Bestrooi de salsa met wat zout.

Leg de kippenbouten op de salsa en braad het gerecht in ca. 45 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

Bestrooi het gerecht met basilicum en serveer het met de aardappelpartjes.