Meng uien, knoflook, fijngehakte kemiries, sambal en laos goed door elkaar

vermeng het vervolgens met de tartaar.

Klop het ei los en meng dit eveneens door de tartaar.

Los de santen op in een kop heet water.

Doe de santen in een kommetje en leg de tartaar erop.

Plaats de kom vervolgens in een rijststomer of op een omgekeerd schoteltje in een pan met een bodem water.

Stoom de tartaar in twintig minuten gaar.