Flensjes (pannenkoek gevuld met cocos)

Veelgestelde vragen

Kan ik de flensjes van tevoren maken en later vullen?

Ja, bak de flensjes en laat ze afkoelen, en bewaar de cocosvulling apart afgedekt in de koelkast. Rol ze pas vlak voor het serveren op, zo blijven ze het lekkerst van structuur.

Hoe lang kan ik de gevulde flensjes bewaren?

Bewaar de gevulde flensjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 1 tot 2 dagen op voor de beste kwaliteit.

Kan ik de rode kleurstof weglaten of vervangen?

Je kunt de kleurstof gewoon weglaten, dit heeft geen invloed op de smaak, alleen op de kleur van de flensjes. Een natuurlijke kleurstof op basis van bijvoorbeeld rode biet kan ook, maar geeft mogelijk een minder felle kleur.

Waarom scheurt of breekt mijn flensje bij het oprollen?

Dit gebeurt meestal als het flensje te dik is of niet gelijkmatig is uitgelopen over de bodem van de pan. Zorg dat je het beslag goed laat uitlopen tot een dunne, gelijkmatige laag en bak het 1 tot 2 minuten per kant tot het lichtbruin is.

Wat als mijn cocosvulling te vloeibaar blijft?

Laat de vulling langer op laag vuur koken, binnen de aangegeven 5 tot 10 minuten, tot er echt een vaste massa ontstaat. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt op de bodem van het pannetje.

Kan ik gewone melk vervangen door een andere melk in het beslag?

Je kunt de melk vervangen door een plantaardige variant zoals amandel- of havermelk, al kan het beslag dan iets dunner of dikker uitvallen. Pas eventueel de hoeveelheid iets aan tot je een glad beslag krijgt.