Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui daarin 5 minuten.

Voeg de gewassen boerenkool toe en laat die al omscheppend slinken.

Leg de aardappelen erop, voeg wat zout toe en laat alles in ± 25 minuten gaar koken.

Voeg de melk en de pesto toe en tamp alles door elkaar.

Breng op smaak met wat peper en zout.

Geef er de volgende bijgerechten bij.