Vet een grote ovenschaal in met gesmolten boter of olie.

Snijd het vet van het vlees en snijd het vlees in kleine blokjes of maak er gehakt van.

Verhit vet of boter in een grote steelpan.

Voeg de uienringen toe en bak ze goudbruin.

Voeg bloem en mosterd toe.

Voeg geleidelijk bouillon toe en roer het mengsel glad.

Breng het mengsel aan de kook. Temper het vuur en laat het 3 minuten sudderen.

Roer er vlees, munt, peterselie, peper, zout en saus door. Haal de pan van het vuur en schep alles in de ovenschaal.

Meng de aardappelen, melk, boter, zout en peper.

Roer de puree glad en romig.

Verdeel de puree over het vlees en bewerk de bovenkant met een vork.

Laat de ovenschotel 40-45 minuten bakken tot de schotel door en door warm is en de aardappels goudbruin zijn.