Snijd het vanillestokje in de lengte open.

Breng in een pan met dikke bodem de melk met het vanillestokje aan de kook.

Roer de rijst erdoor en breng het geheel al roerend opnieuw aan de kook.

Kook de rijst in ongeveer 30 minuten op een laag vuur, roer regelmatig.

Neem het vanillestokje uit de rijst, schraap de zwarte zaadjes eruit en roer ze door de rijstebrij.

Schep de warme rijstebrij in vier schaaltjes en strooi de bruine suiker erover.

Leg er een klontje boter op en bestrooi met kaneel.