Vet de borstplaatvorm in

Breng de suiker en de koffieroom in een pan met dikke bodem aan de kook en laat de suiker stroop, onder af en toe roeren, op hoog vuur inkoken tot de stroop in draden aan een lepel blijft hangen

Roer de boter erdoor, neem de pan van het vuur en blijf roeren tot een krassend geluid hoorbaar is

Schenk het mengsel in de vormen.