Paaslam
Paaslam
Ingrediƫnten
Instructies
-
Maak de volgende dag met een scherp mes inkepingen in de lamsbout en steek daarin stukjes knoflook (3-4 teentjes over de lengte in vieren gesneden).
-
Doe de rest van de knoflookteentjes en de grof gesneden lente-uitjes bij de pruimen met de port en laat dit zachtjes inkoken.
-
Braad de gezouten en gepeperde lamsbout in de boter aan alle kanten goed bruin.
-
Giet de kokende port met inhoud over de lamsbout, laat hem 1 uur zonder deksel sudderen en keer hem regelmatig.
-
Haal dan de lamsbout uit de pan, snijd hem overdwars in dunne plakken en leg die dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal.
-
Laat de saus intussen inkoken, maar pas op dat ze niet aanbrandt!
-
Verwijder de citroen en giet de saus op het laatste moment rondom het vlees.
-