Zet ze op met zoveel water dat het vlees ongeveer 3/4 onder staat.

Voeg de nootmuskaat, kruidnagelpoeder, sambal, ketjap en citroensap toe

Breng het geheel aan de kook.

Laat het vlees op laag vuur 10 minuten sudderen.

Haal het vlees uit de pan, laat het goed uitlekken en dep het droog.

Verhit olie in een koekepan en bak daarin de plakken vlees bruin en knapperig.

Strooi er op het laatst het paneermeel over en laat dit even meebakken.