Wrijf ui, knoflook, sambal, kerriepoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaat en laos tot een brij.

Fruit deze in wat olie even aan.

Snijd het vlees in dobbelstenen.

Bak deze samen met het kruidenmengsel aan aUe kanten bruin.

Zet het vuur laag, voeg ketjap en tamarinde toe en laat het vlees zachtjes gaar worden.