Wrijf de karbonade(s) in met de helft van de olie, giet de rest in een ovenschaal en zet er de ingekruiste tomaten in.

Zet de ovenschaal op het rooster van de oven, leg de karbonade(s) ernaast en schuif de schaal onder de grill.

Rooster de karbonade(s) in 8-10 minuten aan beide kanten bruin.

Dien ze op met sperziebonen en een aardappelkroketje.