Couscous met paddestoelen en asperges
Couscous met paddestoelen en asperges
Ingrediƫnten
Instructies
-
Fruit de kleingesneden ui en knoflook in wat boter.
-
Doe er de kleingesneden paddestoelen bij en bak ze even mee.
-
Giet er wat bouillon bij en laat zachtjes pruttelen.
-
Kook de asperges beetgaar, snijd ze in kleine stukjes en laat die in crème fraîche met wat boter en het aspergevocht zachtjes doorgaren tot de massa begint te binden.
-
Maak de Hollandse saus en vermeng die met een staafmixer met waterkerspuree.
-
Maak met een lepel mooie bolletjes couscous op het bord, leg de aspergeragoût, de paddestoelen en de waterkerssaus eromheen en bestrooi met de fijngeplukte kruiden.
-