Aardappelkroketten

Giet ze af en laat ze op een zacht vuur drogen.

Pureer de aardappelen.

Laat boter smelten en meng met de gepureerde aardappelen.

Meng met de 2 eierdooiers.

Vul een spuitzak zonder spuitmond met de warme aardappelmassa.

Spuit langwerpige cylinders van circa 2cm dikte.

Laat afkoelen.

Snijd de aardappelcylinders in stukken van ongeveer 5 cm en bestrooi lichtjes met bloem.

Haal ze door het eiwit en wentel ze in het paneermeel.

Bak ze in een friteuse op 180 gedurende 3 min.