Het beslag voor deze cake maak je met droge witte wijn in plaats van melk, wat een lichte frisheid geeft naast de romige gruyère. Fijngesneden ham, geraspte kaas en fijngehakte groene olijven gaan samen met olijfolie door het beslag, op smaak gebracht met flink wat versgemalen peper. De cake gaat ongeveer een uur de oven in op 160 graden; test met een satéprikker of hij gaar is. In ongeveer 90 minuten heb je een plak die goed standhoudt bij de borrel of op brood.
Giet de witte wijn erbij en voeg de eieren toe. Mix met de mixer tot een glad beslag.
Schep de ham, gruyère, olijven en olijfolie door het beslag en meng alles goed.
Breng het beslag royaal op smaak met versgemalen peper.
Vet een cakevorm in en schep het beslag erin.
Bak de cake ongeveer 1 uur in de oven tot hij gaar is.
Steek een satéprikker in het midden: komt die er droog uit, dan is de cake gaar. Bak hem zo nodig nog een kwartier langer.
Laat de cake iets afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt.
Tips
Olijven onvoldoende uitlekken voor gebruik: Olijven uit een pot bevatten vaak veel vocht, zelfs na het hakken. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier, anders wordt je beslag te nat en zakt de cake tijdens het bakken in.
Zout toevoegen, maar met mate: Ham, gruyère en olijven zijn van zichzelf al behoorlijk zout. Proef het beslag voordat je extra zout toevoegt, en houd vooral de hoeveelheid peper in de gaten zoals het recept aangeeft.
Cakevorm niet goed bebloemen na invetten: Alleen invetten is vaak niet genoeg bij een beslag met kaas en olijven, dat kan blijven plakken. Bestrooi de ingevette vorm ook met een dun laagje bloem voor je het beslag erin schept.
Cake een nacht laten rusten: Deze hartige cake smaakt vaak nog voller als je hem helemaal laat afkoelen en een nacht afgedekt laat rusten. De smaken van ham, kaas en olijven trekken dan beter door het beslag.
Te snel uit de vorm halen: Een hartige cake met veel vulling is kwetsbaarder dan een zoete cake en kan breken als je hem te warm uit de vorm haalt. Laat hem rustig afkoelen tot hij lauw is voor je hem omkeert en in plakken snijdt.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze hartige cake van tevoren maken?
Ja, dit type cake is zelfs lekkerder als de smaken even kunnen intrekken. Laat hem volledig afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en haal hem er ruim op tijd uit voor je hem serveert.
Hoe lang is de cake houdbaar en hoe bewaar ik hem het beste?
Bewaar de cake afgedekt in de koelkast; dan blijft hij een paar dagen goed. Je kunt plakken ook invriezen en later ontdooien.
Kan ik de gruyère vervangen door een andere kaas?
Ja, een andere goed smeltende, pittige kaas zoals oude kaas of emmentaler werkt prima als vervanger. De smaak wordt iets anders, maar de structuur van de cake blijft hetzelfde.
Kan ik de witte wijn weglaten of vervangen?
Je kunt de wijn vervangen door bijvoorbeeld bouillon of melk, al verlies je dan wel de lichte frisse smaak die de wijn geeft. Gebruik dezelfde hoeveelheid vocht zodat het beslag de juiste consistentie houdt.
Wat is een veelgemaakte fout bij het bakken van deze cake?
De cake te vroeg uit de oven halen is de meest gemaakte fout, waardoor hij in het midden nog rauw is. Controleer daarom altijd met een satéprikker en bak hem zo nodig de extra kwart uur die in het recept staat.
Waarom zakt mijn cake soms iets in na het bakken?
Dit gebeurt vaak als de cake niet helemaal gaar is of te snel uit de vorm wordt gehaald. Laat hem daarom eerst iets afkoelen in de vorm, zoals in de bereidingsstappen staat, voordat je hem eruit haalt.
[instagram-feed]
Deze site gebruikt AI voor content-verbetering en beeldgeneratie — lees ons AI-beleid.
