Tijgerbrood met eiersalade en groene asperges
Tijgerbrood met eiersalade en groene asperges
Ingrediënten
Instructies
-
Snijd intussen de bovenste 10 cm van de asperges af (de rest wordt niet gebruikt).
-
Kook de asperges in weinig water en zout in ± 15 minuten beetgaar en laat ze uitlekken.
-
Dompel de paprikareepjes ± 1 minuut in kokend water.
-
Spoel de eieren onder koud water af, pel ze, prak ze fijn en meng er de mayonaise, de crème fraîche en de dille door.
-
Breng op smaak met wat zout en peper (= eiersalade).
-
Besmeer het brood met boter en verdeel de eiersalade over het brood.
-
Knoop de paprikareepjes elk om 3 aspergepunten, zodat bundeltjes ontstaan.
-
Leg de bundeltjes op de eiersalade.
-