Schil de komkommer, schrap de zaadjes eruit en rasp het vruchtvlees grof.

Bestrooi met zout en laat de komkommer even in een vergiet uitlekken.

Schrap de wortel en rasp hem fijn.

Snijd de chorizo in blokjes.

Stamp de aardappelen met de boter en enkele lepels kookvocht fijn en schep er de komkommer, de wortel, de chorizo, veel peper en wat (selderij)zout door.

Warm de stamppot nog even door en bestrooi met wat selderij.