Leg de koteletten op keukenpapier en laat ze uitlekken.

Fruit de uitjes met de knoflook in de koekenpan licht van kleur en voeg de sojasaus, de chilisaus, de marmelade, de rijstazijn en de gemberwortel toe.

Verwarm de saus goed roerend en leg de koteletten terug in de pan.

Leg het deksel schuin op de pan en laat het vlees in de saus in ruim 5 minuten gaar stoven.

Keer de koteletten een keer om.

Geef er mihoen en gekookte peultjes bij.