Name: Groninger Mosterdsoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 gram boter; 60 gram bloem; 1/8 liter room; 1 liter bouillon; 2 eetlepels Groninger Mosterd (grove); bakje spekjes; 1 kleine prei (in ringen)

Groninger Mosterdsoep

Groninger Mosterdsoep

Print recept

Groninger Mosterdsoep

Keuken: Nederlands Soort: Voorgerecht Recipe Keys: M Mosterd, S soep

Cook Time 30 minuten Total Time 30 minuten

Ingrediënten

50 gram boter
60 gram bloem
¹⁄₈ liter room
1 liter bouillon
2 eetlepels Groninger Mosterd (grove)
bakje spekjes
1 kleine prei (in ringen)

Instructies

De boter smelten, maar niet kleuren.
De bloem toevoegen, en met een houten lepel roeren. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 min. garen.
De bouillon verwarmen en bij de roux gieten, glad roeren, onder voortdurend roeren 10 min. laten koken.
De soep door een zeef halen.
Groninger mosterd toevoegen
Vlak voor het serveren de room toevoegen en niet meer laten koken. Voor de smaak spekjes en preiringetjes toevoegen.

Tags Mosterd,soep