Lange vingers dopen in gesmolten margarine en daarna door de muisjes halen: meer komt er niet bij kijken voor deze traktatie. Kies roze of blauwe muisjes, afhankelijk van of er een meisje of jongetje geboren is, en werk met een diep bordje zodat je de bovenkant makkelijk kunt bedekken. Na het versieren laat je de margarine op een schaal even opstijven voor je uitdeelt. In totaal ben je ongeveer 15 minuten bezig, inclusief het smelten van de margarine.
Instructies
-
Smelt de margarine au bain-marie of in de magnetron en laat iets afkoelen.
-
Schenk de gesmolten margarine in een diep bordje of kommetje.
-
Doop een lange vinger in de gesmolten margarine tot de bovenkant bedekt is.
-
Haal de lange vinger direct door de roze of blauwe muisjes tot deze goed bedekt is.
-
Herhaal dit voor alle lange vingers.
-
Leg de versierde lange vingers naast elkaar op een schaal en laat de margarine even opstijven.
-
Deel de lange vingers uit.
Tips
- Margarine te heet gebruiken: Als de margarine nog te warm is, glijden de muisjes er meteen weer af of smelten ze een beetje. Laat de margarine daarom echt even afkoelen tot handwarm voordat je gaat dopen.
- Strooi de muisjes op een bord: Doe de muisjes op een plat bord in plaats van een kommetje. Zo kun je de lange vinger er makkelijker doorheen rollen en bedek je alle kanten gelijkmatig.
- Te weinig margarine in het bordje: Als de laag margarine te dun is, blijven de muisjes niet goed plakken. Zorg dat de laag diep genoeg is om de lange vinger er goed doorheen te halen.
- Leg bakpapier onder de schaal: Leg de versierde lange vingers op een schaal met bakpapier erop. Zo blijft de margarine niet aan de schaal plakken en kun je ze straks makkelijk loshalen.
- Lange vingers te vroeg stapelen: Leg de lange vingers na het versieren niet op elkaar voordat de margarine is opgesteven. Ze plakken dan aan elkaar vast en de muisjes laten los.
Variaties
- Lange vingers met kokosglazuur en nootjes: Een Surinaamse variant waarbij de gesmolten margarine wordt vervangen door gesmolten kokosvet, en de muisjes worden ingewisseld voor fijngesneden gedroogde kokos en gehakte pistachenoten. Dit geeft de lange vingers een tropisch tintje dat aansluit bij Surinaamse smaakvoorkeur.
- Lange vingers met bruine boter en sesam: Een Hollandse variant met bruine boter in plaats van margarine, afgewerkt met zwart en wit sesamzaad. De nootachtige smaak van de bruine boter zorgt voor meer diepte, terwijl sesamzaad een klassieke Nederlandse bakkerijtouch toevoegt.
- Lange vingers met pindaglazuur: Een Indonesische geïnspireerde variant waarbij je de margarine vervangt door vloeibare pindakaas die je mengd met een beetje kokosmelk. De muisjes vervang je door fijngesneden gebakken pinda's. Dit sluit aan bij het gebruik van pinda als basis in Indonesische traktaties.
Veelgestelde vragen
Hoe lang van tevoren kan ik bijzondere lange vingers maken?
Maak ze het beste dezelfde dag nog, vlak voor het uitdelen. Zodra de margarine is opgesteven, blijven de muisjes goed vastzitten, dus je kunt ze prima een paar uur van tevoren klaarmaken en op de schaal laten staan.
Kan ik boter gebruiken in plaats van margarine?
Ja, dat kan, maar boter wordt na het opstijven harder en brokkeliger dan margarine, waardoor de muisjes iets minder mooi kunnen blijven plakken. Smelt de boter op dezelfde manier au bain-marie of in de magnetron en laat hem eerst iets afkoelen voor je gaat dopen.
Waarom vallen de muisjes er bij mij af in plaats van te blijven plakken?
Dit gebeurt meestal doordat de margarine te heet of te dun is als je de lange vinger erin doopt. Laat de margarine na het smelten echt even afkoelen voordat je begint, en doop de lange vinger meteen door de muisjes zodra hij uit de margarine komt.
Kan ik ook andere versieringen dan muisjes gebruiken?
Ja, je kunt de gesmolten margarine ook door hagelslag, spikkels of gekleurde suikerdecoratie halen in plaats van muisjes. Volg verder dezelfde stappen: dopen in de margarine en direct door de decoratie halen.
Hoe bewaar ik de versierde lange vingers als ik ze niet meteen uitdeel?
Leg ze naast elkaar op een schaal, afgedekt met plasticfolie, op een koele plek buiten de koelkast, zodat de muisjes niet vochtig worden. In de koelkast kan de margarine namelijk gaan zweten, waardoor de muisjes minder mooi blijven zitten.
