Peer, banaan, aardbeien en versgeperst sinaasappelsap gaan samen door de blender tot een gladde massa. Een handvol aardbeien snipper je apart en bewaar je voor bovenop, zodat er straks nog wat te bijten valt tussen de slokken door. Yoghurt erdoor op laag toerental maakt het geheel schuimig, maar mix niet te lang: dan wordt de shake dunner dan de bedoeling is. In hoge glazen met een rietje sta je in ongeveer 15 minuten klaar, ideaal als tussendoortje op een warme dag.
Het aantal porties is een schatting op basis van de ingrediënten.
Instructies
-
Maak de aardbeien schoon. Houd 5 aardbeien apart en snipper ze fijn.
-
Schil de peer en snijd het vruchtvlees in stukjes.
-
Pel de banaan en snijd hem in plakjes.
-
Pers de sinaasappel uit tot je het perssinaasappelsap hebt.
-
Pureer de peer, de banaan, de overige aardbeien en het sinaasappelsap kort tot een gladde massa.
-
Voeg de yoghurt toe en mix op laag toerental tot een schuimig mengsel; draai niet te lang door, anders wordt de shake te vloeibaar.
-
Serveer de shake in hoge glazen.
-
Strooi de gesnipperde aardbeien erover en zet in elk glas een rietje.
Tips
- Banaan te vroeg pureren: Gebruik de banaan het liefst direct na het snijden, want hij verkleurt snel en maakt de shake dan grauw van kleur. Pureer hem samen met de andere vruchten zoals aangegeven, zonder hem eerst apart te laten staan.
- Rijpheid van het fruit bepaalt de smaak: Gebruik goed rijpe aardbeien, peer en banaan voor een zoetere shake zonder extra suiker. Onrijp fruit maakt de shake zuurder en minder romig van smaak.
- Sinaasappelpitjes meepureren: Zeef het perssinaasappelsap voordat je het toevoegt, zodat er geen pitjes of vruchtvlees in de shake terechtkomen. Dit voorkomt een bitter smaakje en een minder gladde textuur.
- Glazen voorkoelen voor serveren: Zet de glazen even in de koelkast voordat je de shake erin schenkt. Zo blijft de shake langer koel en fris, ook als je hem niet meteen opdrinkt.
- Te lang mixen met yoghurt: Mix de yoghurt er kort doorheen op laag toerental, precies zoals in de stappen staat. Draai je te lang door, dan wordt de shake vloeibaar in plaats van lekker schuimig.
Variaties
- Vruchtenshake met kokosmelk en limoen: Een Surinaamse variant met volle kokosmelk in plaats van yoghurt en vers geperste limoen voor meer zuurte. De banaan en aardbeien blijven het basis, maar de kokosmelk geeft een tropische dikte. Populair in Surinaamse huishoudens als ontbijtdrank.
- Vruchtenshake met honing en nootmuskaat: Een Nederlandse huiskeuken-variant met toevoeging van ruwweg een theelepel honing voor zoete balans en een snufje nootmuskaat. De yoghurt blijft behouden maar de spicing geeft een warmere smaak die bekend is uit Nederlandse fruitsappen.
- Vruchtenshake met gembersiroop en mango: Een Indo-geïnspireerde variant waarin de peer vervangen wordt door rijpe mango en er een scheutje zelfgemaakte gembersiroop bijkomt. Dit sluit aan op traditionele Indonesische drinken met gember en geeft de shake meer body.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze shake van tevoren maken en bewaren?
Deze shake smaakt het lekkerst direct na het mixen, omdat het fruit dan nog fris en de shake mooi schuimig is. Bewaar hem indien nodig kort afgedekt in de koelkast, maar roer voor het serveren even door omdat de shake kan gaan scheiden.
Kan ik de peer vervangen door een ander fruit?
Je kunt de peer vervangen door bijvoorbeeld appel, al krijgt de shake dan een iets fellere smaak dan met de zachte peer. De structuur van de shake blijft vergelijkbaar zolang je het fruit even fijn snijdt.
Wat gaat er vaak mis bij het mixen van deze shake?
De meest gemaakte fout is te lang doormixen nadat de yoghurt is toegevoegd, waardoor de shake te vloeibaar en minder schuimig wordt. Mix daarom op laag toerental en stop zodra het mengsel schuimig oogt.
Kan ik magere yoghurt vervangen door een andere zuivelsoort?
Je kunt magere yoghurt vervangen door bijvoorbeeld Griekse yoghurt, al wordt de shake dan wat romiger en minder licht van structuur. Volle yoghurt maakt de shake ook voller van smaak maar minder mager.
Kan ik de shake aanpassen voor een lactosevrij dieet?
Je kunt de magere yoghurt vervangen door een lactosevrije of plantaardige yoghurtvariant, al kan de smaak en structuur dan iets afwijken van het originele recept.
Waarom snipper ik een deel van de aardbeien apart in plaats van ze allemaal te pureren?
De apart gehouden aardbeien worden fijngesnipperd om als garnering over de shake te strooien, wat zorgt voor extra textuur en een frisse presentatie in het glas.
