Peer, banaan en een lepel jam verdwijnen samen met yoghurt en citroensap in de blender, tot alles glad en dik is. Gebruik je een staafmixer, kies dan een smalle hoge beker en houd de mixer volledig onder de vloeistof voordat je hem aanzet, anders spat de shake alle kanten op. In ongeveer 10 minuten staan er twee volle glazen klaar, met rietje of lange lepel erbij. Handig als ontbijt onderweg of tussendoortje zonder fornuis.
Schil de peer en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Pel de banaan en snijd hem in plakjes.
Doe de peer, banaan, citroensap, jam en yoghurt in een blender.
Pureer alles 1 tot 2 minuten tot een dikke, gladde shake.
Gebruik je een staafmixer, doe dan alle ingrediënten in een smalle, hoge mengbeker.
Steek de staafmixer volledig onder de vloeistof voordat je hem aanzet, anders spat de shake rond.
Giet de shake in twee hoge glazen.
Steek er rietjes of lange lepels in en serveer direct.
Tips
Banaan niet rijp genoeg gebruiken: Een groene banaan geeft een zetmeelachtige, weinig zoete shake. Gebruik een banaan met bruine spikkels op de schil voor de beste smaak en romigheid.
Citroensap voorkomt bruine peer: Snijd de peer vlak voor het blenden en meng het citroensap er meteen doorheen. Zo blijft het vruchtvlees mooi lichtgekleurd tijdens het pureren.
Verkeerde jamsoort verstoort balans: Een jam met veel stukjes fruit kan de shake korrelig maken in plaats van glad. Kies een gladde jam zonder grove vruchtstukjes voor een egale textuur.
Staafmixer niet volledig ondergedompeld: Steek het mes van de staafmixer helemaal onder de vloeistof voordat je hem inschakelt. Doe je dit niet, dan spat de shake alle kanten op en mix je ongelijkmatig.
Glazen alvast koelen voor serveren: Zet de twee glazen even in de koelkast of vriezer terwijl je de shake maakt. Dat houdt de shake langer koud en fris tijdens het drinken.
Variaties
Yoghurtshake met peer, banaan en gembersiroop: Een Surinaamse variant met gembersiroop in plaats van jam, wat een warme, kruidige smaak geeft. De gember is een klassieke smaak in Surinaamse dranken en desserts. Bereid op dezelfde manier, maar voeg 2 eetlepels gembersiroop toe in plaats van de abrikozen- of aardbeienjam.
Yoghurtshake met peer, banaan en tamarinde: Een Indonesische variant waarin tamarindepasta de zuurheid van het citroensap vervangt. Dit geeft een meer volle, zoet-zure smaak die typisch is voor Indonesische fruitdranken. Gebruik 1 eetlepel tamarindepasta opgelost in het yoghurt en vervang het citroensap.
Yoghurtshake met peer, banaan en vlierbloesemstroop: Een Hollandse variant met vlierbloesemstroop, een traditioneel Nederlands ingrediënt. Dit geeft een subtiele bloemenige smaak die goed aansluit bij de zachte vruchten. Vervang de jam door 2 eetlepels vlierbloesemstroop en bereид verder hetzelfde.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze yoghurtshake van tevoren maken?
Deze shake is bedoeld om direct te serveren, want peer en banaan verkleuren en de shake wordt minder smeuïg na een tijdje staan. Maak hem daarom pas vlak voor het drinken.
Kan ik de peer of banaan vervangen door een ander fruit?
Je kunt de peer vervangen door bijvoorbeeld appel, maar dan verandert de smaak en de zoetheid van de shake. De banaan zorgt voor de dikke, romige structuur, dus die kun je beter niet weglaten.
Welke fout maak je vaak met een staafmixer bij dit recept?
De staafmixer aanzetten voordat hij helemaal onder de vloeistof zit, is de meest gemaakte fout: dan spat de shake alle kanten op. Steek hem dus eerst volledig in het mengsel voordat je start.
Kan ik abrikozenjam vervangen door aardbeienjam of andersom?
Ja, dat kan zonder problemen, want beide staan al als optie in het recept. Kies gewoon de smaak die je het lekkerst vindt of die je in huis hebt.
Kan ik gewone yoghurt gebruiken in plaats van vanilleyoghurt?
Ja, gewone yoghurt werkt prima, maar dan wordt de shake iets minder zoet en minder uitgesproken van smaak. Voeg eventueel iets meer jam toe om dat te compenseren.
Hoe lang moet ik de shake precies mixen?
Pureer alles 1 tot 2 minuten, tot je een dikke, gladde shake zonder stukjes fruit hebt. Korter mixen laat vaak nog stukjes peer of banaan achter.
