Maak de uien schoon en snipper ze.

Wrijf de ui, knoflook, djeroek poeroet, gember, trassi, sambal, koenjit en

tamarinde tot een brij.

Giet het citroensap en de santen hierbij en schep alles goed om.

Snijd het varkensvlees en lamsvlees in niet te kleine dobbelstenen.

Doe het vlees bij de saus, schep alles goed om en laat het vlees 2 uur marineren.

Haal het dan uit de marinade en dep het met keukenpapier droog.

Rijg het aan pennen of houten stokjes en rooster de saté's gaar.