Giet het vet eventueel af, blus af met de wijn en voeg de pimentos, de knoflook en de peterselie toe.

Bekleed een lage ovenschaal met folie dat over de zijkanten reikt.

Doe het chorizomengsel erin en sluit het folie af.

Bak dit 15 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven.

Beleg de plakjes brood met een plakje pittige kaas en schep het chorizo-mengsel erop.